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“还有这道小炒肉,虽然它很普通,但是要炒出跟别人不一样的味道,一开始大火,只能持续十秒钟左右,然后转中火炒熟,这样它就会染上辣椒的味道。”
“还有这道,调料放下去的时间也有讲究……”
…
她认真的说着,旁边的三个人也认真的学着。
二铁挠挠头:“师父说的对,我就说为什么炒的肉这么老,原来是之前我辣椒放的太早,等我放肉的时候,就直接大火炒了,再转小火的时候,已经熟透了,还呛的慌。”
他之前也做其他酒楼的学徒,学到的东西不多。
因为大厨都很抠,舍不得把自己的技术教给别人。
厨师之间有一句话,那就是教会徒弟饿死师父。
没想到掌柜竟然给他们倾囊相授,他们就直接叫她师父了。
“这个饺子皮一定要薄厚均匀,用我教你们的方法。”
“今天做的都不错,没有一个客人投诉。”
陆南枝坐在凳子上,真是给她累的。
只希望赶紧教会徒弟,她可以轻松一点,所以她完全没有藏着掖着。
小树一脸骄傲:“师父,我已经会了很多了,我今天包的饺子跟你的一模一样。”
他们三个学徒都才十五岁,这个年纪在古代已经撑起一家人的生活了。
“不错。”陆南枝站起身:“我去前面看看,你们在这里忙着。”
“好嘞师父。”
柳大厨也开心,因为他还是掌厨,却学到很多新菜。
陆南枝出了厨房,身上都是一股油烟味。
“嫂子!”
一群小朋友跑了过来,这其中还有秦婶的两个孙子。
这几个年纪小的,一直在这里帮忙洗碗和折菜。
穷人的孩子早当家这是真的,这几个孩子已经真的很麻利。
若是现代的小朋友,大多数都只会捣乱。
“你们都很棒,一会都有工钱!”
“谢谢嫂子!!”
大家高兴的说着,拿了工钱去买糖人。
陆南枝走到前面,这个点已经没多少客人了,除了几个住店的。
她这里是酒楼和客栈两种,客栈都是之前艳姐留下来的东西。
她让人洗干净了房间里的东西,就将就经营了。
她暂时没精力去管客房的事情。
但是让她没想到的是,今晚客房也满员了。
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