太子饭的最新章节_第70章第1页_太子饭的免费阅读

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“应该不会，”他安慰孟花熙道，“你先出去一下。”

孟花熙忙像兔子一样跳着跑了出去。

过了一小会儿，李修平推门出来了。他尴尬地咳了一声，站在孟花熙身旁，局促道：“你衣服也湿了，怎么不去换？”

孟花熙道：“只湿了一点点，现在已经干了。”

“嗯。”李修平点了点头。

“你找我干什么？”李修平问。

“哦，对了。”孟花熙从窗下找到一只食盒，“给你的。”

李修平瞬间将刚刚自己发过的誓抛之脑后。

只要他吃得足够快，脂肪就追不上他。

今晚孟花熙做的是猪下水，这是本是一道上不得台面的下酒菜。猪下水，一般指猪内脏，或以外的其他猪器官。猪心、猪肝、猪肾，洗净、切花，葱切小段，姜切丝，辣椒切片；再将食材用开水氽烫过，捞出，另用大匙油炒葱、姜、辣椒。猪下水炒的时间要短，口感才脆嫩。

李修平美滋滋地吃了几大口，感叹道：“要是有酒喝就好了。”

“给。”孟花熙揭开食盒的第二层，下面竟然真藏着一小罐天子笑。

李修平没有马上拿起来就喝，反而眯起眼来，好好打量了一下“宵小”。

无事献殷勤，非奸即盗。“宵小”虽然往日常给他送吃的，但送酒这玩意寓意可不一样，这摆明了是有事相求。李修平嗤笑了一声，毫不客气地闷下一口，然后撩起眼皮，戏谑地问道：“说吧，要我帮什么忙？”

孟花熙有些尴尬：“你……你怎么什么都知道……”

“我还不知道你，”李修平无所谓地扯了扯孟花熙头顶的大辫子，“小‘宵小’。”

孟花熙讪笑道：“我……我想给郑员外的女儿，做一桌婚宴。”

李修平以为自己听错了，他愣了一瞬，道：“看不出来，‘宵小’的野心，如此之大。”

“我知道会很难，”孟花熙道：“我现在会的不多，但是我现在已经可以自己做菜了，比如你刚刚吃的猪下水。猪下水很难做，要去掉下水的腥味，很多厨子都做不好的，但是你吃得挺开心。”

李修平道：“一桌婚宴，至少要做出十道菜，所谓十全十美。你现在数数看，一碗面条、一碗鸡汤、一碗豆腐、一碗甜点、一碗猪下水，呵，这到底是谁家摆宴席？这么寒酸。”

孟花熙垂下了眼皮，不说话。

李修平自觉自己言语过分，引得“宵小”难受，一时那久违的，名曰愧疚的东西，又缠了上来。李修平叹了口气，幽幽道：“那怎么办呢？谁让你是我徒弟？我徒弟怎么能一桌宴席都做不出来？”

孟花熙眼睛一亮：“你当真帮我。”

李修平无奈地笑笑，道：“当真。”

宴席那十道菜，如何分配，如何让人吃得开心，是最好心思的地方。筵席中菜品的上菜顺序一般按照头菜——炸菜——汤菜——鱼菜——行菜——行菜——素菜——甜菜——座汤”的顺序。

一般筵席冷菜、热菜、小吃的味型不能重复，只允许冷菜中的味型和热菜中的某味型重复。除了咸鲜味可重复五次，和甜香味可重复三次外，其余的味型都不能重复，以确保整个筵席中菜品味型的多样性，还要需要搭配应季的蔬菜水果。

一般来说，筵席中菜品的味型，会随档次的增高，而更偏重清淡和原汁原味。正所谓“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，南甜、北咸、东辣、西酸”，菜色的口味需附用膳人的喜好。

孟花熙请郑芳芳的小丫鬟来店里吃了一次饭，从小丫鬟那儿旁敲侧击问得郑芳芳的一些偏好。原来郑芳芳爱吃鲜，尤其是河鲜。

孟花熙知道这条重要信息后，立即研读父亲留下的食谱，从中筛选出数道主料为海鲜的菜肴，如黄金八宝虾仁、蒜爆海参、清蒸桂花鱼、还要螃蟹、扇贝之类的海味。

孟花熙做饭的时候，客栈里其他人全员出动，全部帮她打下手，胖师傅切菜，小东刷锅，李修平也在一边削土豆皮。孟花熙在三、四个灶台间像一只小陀螺一样转来转去，很快厨房里便传来来各种河鲜、海鲜的鲜味儿。

河鲜、海鲜要想去腥是很难的，像鲈鱼、桂花鱼之类，腥味全藏在鱼筋里，需要一点一点剔除干净。对此孟花熙的手法极为熟练，手起刀落之间，鱼骨便剔除干净，只留下白花花的鱼肉。

小东道：“好香好香啊，我们什么时候才能吃到？”

“快了，”孟花熙检查了一下火候，又心算时间。

过了一会儿，一道道菜完成出锅。天色也已很晚，大家将菜色搬到大厅，又抢筷子和碗，美其名曰——试菜。实则开吃。

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