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之所以没有放在酱肉那锅里,主要是怕把肉味破坏了。但是对于卤菜来说,有点肉味倒是好的。张玉鹤想了想,索性把剩下的排骨处理了一下,先倒入了锅里,等味道出来后再来卤各种菜。
张长贵把一扇猪肉都分割好,切成了大小不等的方子肉,剩下一下边边角角和条子肉,都处理好端了过来,“其实你应该用老汤汤卤菜,我用新卤汤酱肉就好。”
张玉鹤一傻,对啊,他怎么没想到。
看从小就机灵通透的儿子露出这种表情,张长贵忍不住笑了起来,“现在还来得及,说说你改了什么地方?”
张玉鹤把自己配的调料一说,张长贵点点头,“小子还行,有点脑子。行了,你还是按照你的意思卤你的菜吧,咱们看看你改的配方结果如何。”
“嗯!”得到张长贵的肯定,张玉鹤信心十足,那些张长贵不要的边角肉都被张玉鹤要了过来丰富他的卤汤。说是边角,肉块也不小,都在女孩子拳头大小,林林总总的也得有七八斤的样子。
“不用看着,这点肉糊不了。让它慢慢熬着吧。”张长贵进了屋。
孙翠芳那边早就忙活完了,张玉鹤买回来的十几只鸡一气杀了五只。这些鸡个头大,每只都有个四斤左右,是饲养场的鸡,价格要便宜的多。因为买的多,一斤算他五块,一只鸡二十多块。
这些鸡可不是自家散养在后院的笨鸡,而是肉鸡,价格便宜,口感自然也相对差一些。不过倒是能把价格压下来一些。毕竟自家就养了这二十来只鸡,这几天吃了快三分之一了。
这么大一只的鸡,买整只的估计少,张长贵出主意让她留下两只整的,剩下三只都分解成各个部位按斤卖。
忙活完手里的,一家四口坐在热炕头上聊天,聊今天买的车,聊今天的收入,顺便把煮好的鸡蛋剥皮。
张长贵不是话很多的人,有的时候甚至很沉默,所以孙翠芳也不知道今天卖了多少钱。等听儿女们一说今天卖了一头猪的钱,吓得手一抖,颤声道,“玉宝儿啊,真的卖了这么多钱?”
“嗯,真的。妈,以后咱们每天都能挣这么多钱的,而且还更多。”
“我的妈啊。”孙翠芳赶紧拍拍胸口,这事对她来说不是惊喜,简直是惊吓了。
孙翠芳的表情动作逗得张家姐弟偷笑。聊着聊着时间差不多了,张玉鹤和张长贵下炕去看锅炉的卤汤。
虽然比不上老卤,可有点肉加进去这锅卤汤味道就不一样了,透着一股子香气。
“行了,把东西都放进去吧。”张长贵尝了一口点点头。
张玉鹤将各种食材按照成熟时间的不同依次放入卤制。不容易熟或者不怕煮的多一会,怕煮的晚一点。像海带、干豆腐这种也不怕和别的菜混了,就一直在下面煮着,土豆和香菇分别卤一段时间就可以捞出。
早上起得早,中午又没午睡,张玉鹤看着看着有点打瞌睡了,头在灶台上磕了一下才彻底清醒。
“咋的了玉宝儿?”
“没事,妈。”张玉鹤揉揉头欲哭无泪,干什么都不容易啊,赚点钱起早贪黑的。还是得赶紧做大了,等大家都知道张家酱肉的时候,就不用挨个村去赶集了。
不过想这么多也没用,现在事业刚起步,怎么都得咬牙坚持下去。
等到这些蔬菜都卤好了,也都十点多了。张玉鹤困得都睁不开眼了,简单洗漱之后扑倒在床上下一秒就进入了梦乡。
在梦中,张玉鹤成为了一个有能耐的人,什么卤菜酱肉的,他大手一挥只需分分钟就能出锅,排队买他酱肉的人从家门口一直排到了□□。他站在自家房顶仰头哈哈大笑。
旁边忽然出现一张熟悉的脸,静静地看着他……
第26章26.26.做个交易
26.做个交易
张玉鹤一头冷汗地吓醒了。
看看手机,已经六点了,顾不得回想这个梦,赶紧爬了起来。
“玉宝儿,多睡一会儿。”张长贵看了儿子一眼,“咱们如今有车了,可以晚点出发的。”
张玉鹤摸摸头,傻笑起来,“我忘了。”
张长贵笑着摇摇头,这傻儿子。
虽然张玉鹤跟他学的确实不错,自己还能开动脑筋更改配方,可让自小就被他捧在手心里的儿子天天起早贪黑的,他满心都是不舍得。
若是可以,他真不想孩子这么辛苦。
昨天晚上儿子坚持要一个人看着锅,让他们都去睡觉。可他们老两口哪里睡得着,到底还是等着儿子忙活完关灯睡觉了,这才彻底放下了心。
照理是忙忙碌碌的一个早上,但是因为有了汽车,总算是可以好好吃饱饭再出发了。
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