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容娇就为他们细细解释:“所谓君子粥,是用杏子熬出来的粥,加些白果之类的进去;泉石粥,便是要取山涧中带了青苔的白色石子,再舀取清澈的溪水一齐熬煮;而竹叶粥则更加简单,取竹叶、砂糖和梗米合在一块儿煮就行。”
姜公公闻言,不由摸了摸下巴:“这倒是不错,即切合了赴宴人的身份,也是个新奇的菜肴。”
不过新鲜杏子要到夏日里再进奉,泉石粥有些过于君子无味了。
这般合计下来,还是做竹叶粥收尾最好。
既是容娇的提议,那便交给容娇来做。
容娇欢欢喜喜地应下.
虽只是一味简单解腻的粥羹,她也算是在御宴上做过菜的人啦。
定好了春风宴上的膳食,剩下的时间,就是给御膳房诸人准备食材的了。
距离年宴已经过去两三个月的时间,御厨们自觉手生,就纷纷练了起来。
晚上这不用的居灶上,就摆上了间笋蒸鹅的蒸笼。
文火慢慢地蒸着,有草鹅特有的鹅香气渐渐飘起,浓郁扑鼻。
容娇在一旁看着火,使劲儿嗅着鼻子,对白术道:“我听姑姑说,鹅肉有股草腥气。如今亲自闻了,才知道哪儿有什么腥气呀,全是肉香。”
“江尚宫挑食又嘴刁,不大爱吃鹅肉的——宫里头也有好些人不爱吃呢。”白术对容娇笑道:“哪儿像你呀,什么都爱吃,没有个忌口。”
“看来这鹅肉竟是和羊肉有些相像了。”容娇带着点回忆道:“既然如此,是不是能用做五味杏酪羊的法子来做鹅肉呢?”
五味杏酪羊是她去年过年时吃到的一道菜。
还是姑姑特意留给她的。
按照菜名,便是将杏仁酪浇在刚刚蒸好的嫩羊肉上。
只听做法,容娇便有些疑惑:羊肉有膻味,多是用较重的香料腌制,这倒上味道香甜的杏仁酪,不会味道不搭么?
不过一瞧见那杏酪羊的模样,容娇便舍不得说出拒绝的话来。
因着是摆在小盏里头蒸的,杏酪羊没有过多的摆盘,只在最上头撒了一些杏仁碎。
但那蒸熟后仍旧粉嫩的羊肉,配上滴滴香甜的杏仁酪,竟是给人一种娇嫩欲滴的感觉。
甘甜的杏仁、鲜香的羊肉,两种香气融合在一块儿,叫容娇狠狠咽了口口水。
小心翼翼地夹了一块入嘴。
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