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稍后,秦椒才从他的嘟哝声里搞明白,凶狠不是针对她的。后厨新人笨手笨脚,还有两个熟手被高薪挖角。
听说她想要一封推荐信,黄主厨就没好气道:“你溜得比沉船上的耗子还快,现在还指望回头能找到奶酪碎?”
秦椒猜他是误会了,赶紧解释当初的“主动辞职”并非真的“主动”。她绕过吕珠珠的事,只说自己有些“背景文件问题”被餐厅顾客发现,老板建议她在影响变糟前离开。
她说的时候,黄主厨一直双手抱于胸前,面色阴沉地盯着她,直到最后才骂了一句粗话。
“我现在也没想明白,为什么自己不配当个厨师。”秦椒坦诚道,“不过我还是想当厨师,想要争取这个签证,你能帮我吗?”
黄主厨打量着他,过了好一会儿才道:“我听说了你和土豆的故事,那都是真的?”
华人少女苦练刀技,让七旬老人尝到故乡滋味的故事,最早由傅马克深情讲述,经过媒体和自媒体一次次传播,现在的版本堪比超人电话亭变身,还特别催人泪下。
为免误会,秦椒把自己那个原始版本讲了一遍。
她讲得毫无文采,黄主厨听完也没什么表情,劈头就是一句:“你在这里的时候,我并不喜欢你。”
秦椒咬住唇安静地听着。
“没错,你很能干,也很有热情。我相信,在厨艺学校你会是个优等生,但这里是餐厅后厨。在学校,目标是掌握技能,提升自己。在后厨,目标是为客人做菜,满足客人才是你存在的意义。你的眼睛总盯在别处,却连这么明白的道理都想不明白。”
对这番指责,秦椒可不服气:“我努力提升自己,就是想为客人提供更好的味道。”
“更好的味道……所以你拒绝为客人提供番茄酱,哪怕他们觉得那才是更好的味道?”黄主厨摇摇头,目光严厉,“我见到的那一次,你居然把食物忘在油锅里!客人正排队等着,就在你面前!”
秦椒张嘴欲辩,却见他摆了摆手:“你没有把自己当成厨师,所以你不配当厨师。那天,我真是相当失望。”
黄主厨的谴责在情在理,听得秦椒脸上一阵阵发烫。
很奇怪的是,这时候她突然神思一晃,晃到了冬夜的泰晤士河北岸。
河水光波流转,远离喧嚣的岸边,只有她和另一个人。
那时候他们就相互看不顺眼,交谈也不愉快。她批评傅亚瑟不合群,傅亚瑟则嘲讽她自己还不是不顾客人意见,就是不提供番茄酱。
当时她想反驳来着。
“我以为,除了提供食物,引导客人去体验食物的最佳风味,也是厨师的责任。”这一次,面对黄主厨她终于说出了声。
“吃惯了西方薯条的食客对番茄酱有依赖性,他们不理解土豆松,不知道番茄酱会破坏酥脆的口感。我不是不尊重客人的意见,只是想让他们体验正宗吃法的美味。”
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