还真有人问秦椒,为什么要这样辛苦用刀来剁馅:“英国有厨师机,绞肉很方便。”
“中国也有。”秦椒平静地回答,“机器绞肉是很方便,但刀片的温度会让肉的水分和肉香流失。”
很快,热锅逼出猪油的香气,又有人惊叹起来,问为什么没有骚气。
秦椒眨眨眼:“因为我用了川菜的神秘调料。”
因为是炒臊子,又是用于重口味的麻婆豆腐,她用料酒浸泡猪肉后,就直接用花椒和豆瓣煸炒臊子,直接用辛香去骚。
牛肉臊子要干燥酥脆,猪肉臊子却要泡梢弹牙。
这一版猪肉臊子的麻婆豆腐完成,不仅莫里斯吃得眉开眼笑,还有客人来问能不能卖一份给他。
莫里斯一挥手,表示自己慷慨大方,并不介意同他人分享,越多人爱上猪肉他越开心。
“太好了!我朋友是印度教徒,她不能吃牛肉。”客人指指不远处树下的长袍姑娘,“现在,她终于可以和我一同品尝你的麻婆豆腐了!”
第153章不,这是SichuanPepper
“苹果酒美食节”第二天,尽管遭遇了对手不入流的阴招,“正宗麻婆豆腐”的销量不减反增。整个中午,熊猫餐车前热闹非凡,长队一直排到了林荫道尽头。
不到下午三点,
好容易得闲喘息,艾瑞克丢下菜刀就要去侦察敌情,还嚷嚷说他去买份麻婆豆腐,当场表演个呕吐作为回敬。
“千万别!狗咬你一口,你还非得去咬狗一口?”秦椒抬手去擦不断滚落的汗珠,一方洁净的手帕突然递到面前。
灰蓝格纹,散发着主人同款的冷淡气息。
“没错,不用去追杀注定失败的助手。”注视着手帕被接过,傅亚瑟满意地扬了扬眉,连带着语调都温和多了。
“你们也太善良了……那可是傅精明!”
艾瑞克嘟囔着,说他到熊猫饭店后就是傅精明统治后厨,原先好几个熟手厨师莫名其妙的一个个走了。
“现在我想,多半也是那家伙搞鬼!”
“他的确不值得善良,所以也不值得浪费时间。”傅亚瑟耸耸肩。
秦椒则趁势又教会他们一句四川话:“不理不理,当猪处理!”
赢过廖精明,已经是毫无悬念。现在,她有更重要的事要琢磨。
“你们有没有发现,其实英国人根本不怕辣!”
这里的“英国人”,指的不是华裔,也不是同样嗜辣的印度裔、东南亚裔和非裔,而是高鼻深目的白人。
摆小吃摊卖土豆小吃时,如果同时提供几种蘸料,这些人会首先选择盐和胡椒,其次是番茄酱这种熟悉的口味。
那时候,她是真的以为英国人不能吃辣、不爱吃辣。
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